پختن پیتزا در هواپز چه تفاوتی با پخت آن در فر دارد؟
هواپز یا ایرفرایر به دلیل گردش سریع هوا و محیط کوچکتر خود، غذا را سریعتر میپزد. پیتزا در ایرفرایر معمولا در ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آماده میشود اما در فر معمولا بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه یا بیشتر زمان میبرد، بسته به نوع فر و ضخامت پیتزا.
پیتزاهای پختهشده در ایرفرایر معمولاً خمیر تردتری دارند، اما در فر، خمیر آن ممکن است نرمتر و پفدارتر شود. همچنین به دلیل فضای محدود در ایر فرایر، پیتزاهای پخته شده در آن کوچکتر هستند. اما در فر میتوانید پیتزاهای بزرگپخت با حجم زیاد مواد زیاد بپزید.
هواپزها معمولا لایه رویی پیتزا را سریعتر و با رنگ تیرهتر میپزند، بهویژه اگر دما زیاد باشد. اما فرها معمولا طعم و رنگ یکنواختتری به پیتزا میدهند و لبهها و مواد رویی کمتر دچار سوختگی میشوند.
پیشنهاد مطالعه: «آموزش تعمیر یخچال در منزل»
آموزش تهیه پیتزا در هواپز
تهیه پیتزا در ایرفرایر یک روش سریع و آسان برای لذت بردن از یک وعده غذایی خوشمزه در خانه است. در ادامه آن را بصورت کامل آموزش خواهیم داد.
مواد لازم
۱. خمیر پیتزا:
آرد سفید: ۲ پیمانه
آب گرم: ۳/۴ پیمانه
خمیرمایه خشک: ۱ قاشق چایخوری
شکر: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
۲. سس پیتزا:
رب گوجهفرنگی: ۱ پیمانه
سیر رنده شده: ۲ حبه
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
اورگانو خشک: ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
۳. مواد رویی:
پنیر موزارلا رنده شده: ۱ تا ۱.۵ پیمانه
پنیر پارمزان (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری
پپرونی، ژامبون، قارچ، فلفل دلمهای، زیتون، پیاز و سایر مواد دلخواه: به میزان لازم
۴. ابزار مورد نیاز:
هواپز
کاسه بزرگ برای خمیر
وردنه یا ماشین خمیر زن
کاردک
سسپیتزا یا قاشق برای پخش سس
کاغذ روغنی (اختیاری)
توجه داشته باشید که پیتزا را میتوان برای مدت ۳ تا ۴ روز در یخچال فریزر نگهداری کنید. برای حفظ تازگی و جلوگیری از رشد باکتریها، پیتزا را در ظرفی دربسته قرار داده و قبل از قرار دادن پیتزا در یخچال چک کنید که حتما کاملا خنک شده باشد تا رطوبت زیادی روی آن تولید نشده و از کیفیت پیتزا کاسته نشود.
مراحل تهیه
۱. آمادهسازی خمیر پیتزا
در یک کاسه کوچک، خمیرمایه خشک را با شکر و نصف آب گرم مخلوط کنید. بگذارید به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند تا خمیرمایه فعال شود و کف ایجاد کند. سپس در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.
مخلوط خمیرمایه فعال شده و روغن زیتون را به مواد خشک اضافه کنید. با استفاده از وردنه یا دستها، مواد را به هم بزنید تا خمیری نرم تشکیل شود. حالا خمیر را به سطح کاری آردپاشی شده منتقل کنید و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا صاف و کشسان شود.
خمیر را به یک کاسه چرب شده منتقل کرده و روی آن را با پارچهای مرطوب بپوشانید. در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود (حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت).
۲. آمادهسازی سس پیتزا
در یک ماهیتابه، روغن زیتون را گرم کنید و سیر رنده شده را به آن اضافه کنید. سیر را تا زمانی که طلایی و عطرآگین شود، تفت دهید. سپس رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. اورگانو، نمک و فلفل را نیز به سس اضافه کرده و هم بزنید و اجازه دهید قبل از استفاده سس خنک شود.
۳. شکلدهی و آمادهسازی پیتزا
ایرفرایر را به دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۳۹۰ درجه فارنهایت) پیشگرم کنید. سپس خمیر را به اندازه دلخواه تقسیم کنید. با استفاده از وردنه یا دستها، خمیر را به شکل دایرهای یا مستطیلی که به اندازه قالب هواپز باشد، پهن کنید و اگر میخواهید خمیر نازکتر باشد، بیشتر آن را پهن کنید.
سطح خمیر را با سس پیتزا پوشش دهید. میزان سس بسته به سلیقه شما میتواند متفاوت باشد. پنیر موزارلا را بهطور یکنواخت روی سس پخش کنید. سپس مواد رویی دلخواه خود مانند پپرونی، گوشت یا مرغ پخته شده، ژامبون، قارچ و… را اضافه کنید و در نهایت، پنیر پارمزان را برای طعم بیشتر روی پیتزا بپاشید.
۴. پخت پیتزا در ایرفرایر
اگر هواپز شما دارای سبد جداگانه است، اطمینان حاصل کنید که سبد تمیز و آماده استفاده است. برای جلوگیری از چسبیدن پیتزا به سبد، میتوانید از کاغذ روغنی استفاده کنید یا سبد را با کمی روغن چرب کنید.
پیتزا را به آرامی درون سبد ایرفرایر قرار دهید و مطمئن شوید که پیتزا به خوبی در سبد جا میگیرد و زیاد بزرگ نیست تا هوا بهطور یکنواخت در زیر و روی پیتزا گردش کند.
ایرفرایر را به دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و پیتزا را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید. بعد از حدود ۷ تا ۸ دقیقه، میتوانید پیتزا را چک کنید و اگر لبهها طلایی و پنیر به اندازه کافی ذوب شدهاند، پیتزا آماده است. در صورت نیاز، زمان پخت را تا رسیدن به درجه طلایی مطلوب افزایش دهید.
۵. سرو و لذت بردن
با دقت پیتزا را از هواپز خارج کنید. از ابزار مناسب مانند دستکش داغ استفاده کنید تا از سوختن جلوگیری کنید. اجازه دهید پیتزا چند دقیقه خنک شود تا راحتتر برش داده شود. سپس پیتزا را به قطعات دلخواه برش دهید و سرو کنید.
نکات و ترفندها
انتخاب خمیر: برای اینکه خمیر نرمتری داشته باشید، میتوانید از خمیر آماده استفاده کنید که در فروشگاهها موجود است.
پیشپخت خمیر: برای جلوگیری از خیس شدن خمیر، میتوانید آن را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه در ایرفرایر بدون مواد رویی پیشپخت کنید و سپس سس و مواد رویی را اضافه کنید و مجددا بپزید.
تنظیم دما و زمان: بسته به مدل هواپز شما، ممکن است نیاز باشد دما و زمان پخت را تنظیم کنید. بهتر است اولین بار پیتزا را از دریچه شیشهای زیر نظر داشته باشید تا اگر زیاد از حد پخته شد آن را زودتر خارج کنید.
استفاده از چاشنیهای اضافی: برای طعم بهتر میتوانید از ادویههای مختلف مانند پاپریکا، ریحان تازه یا فلفل سیاه استفاده کنید.
انتخاب یخچال مناسب
یخچال دیپوینت یکی از برندهای معتبر ایرانی است که از تکنولوژیهای بهروز مانند موتورهای اینورتر بهینه برای کاهش مصرف انرژی و افزایش کارایی بهره میبرد. دیپوینت به تولید انواع یخچال فریزرهای تکی، دوقلو و مدلهای با فریزر بالا و پایین تمرکز دارد. مدلهای دوقلو این برند به دلیل داشتن دو موتور مستقل برای یخچال و فریزر، فضای ذخیرهسازی بیشتری را ارائه داده و از قابلیتهایی مانند انجماد سریع، یخساز اتوماتیک، فیلتر بوگیر و آبسردکن بهرهمند هستند. از دیگر ویژگیهای یخچالهای دیپوینت میتوان به طراحی زیبا، مصرف انرژی کم و قیمتهای مناسب آنها نسبت به سایر محصولات اشاره کرد.
جمعبندی
تهیه پیتزا در هواپز یک راه عالی برای لذت بردن از پیتزای خانگی با زمان و انرژی کمتر است. با دنبال کردن مراحل بالا و رعایت نکات ارائه شده، میتوانید پیتزایی خوشمزه و با کیفیت در خانه تهیه کنید. از پخت و لذت بردن!
همچنین توجه داشته باشید که ضمانتنامه آساسرویس همراه با همه محصولات دیپوینت ارائه می شود و به مشتریان این امکان را میدهد تا از کیفیت و عملکرد محصولات دیپوینت اطمینان حاصل کنند و در صورت بروز هرگونه مشکل پشتیبانی لازم را داشته باشند.
